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虫草花火腿土鸡煲

炖个鸡汤,加片火腿就能起到画龙点睛的提鲜作用。火腿本身的滋味浓郁鲜咸,与不容易入味的鸡一起炖煮后,使火腿的鲜味渗入鸡肉中,让寡淡的鸡肉多了火腿的鲜美,阵阵香味扑鼻而来,随便就能吃下三碗饭。


虫草花火腿土鸡煲的做法


1.虫草花用凉水浸泡10分钟。


2.干香菇温水泡发至软去蒂备用。莲子、红枣也可一同清洗干净。


3.土鸡处理干净。


4.金字火腿块取出包装,切成小片。


5.将鸡、生姜片、火腿片放入砂锅中,注入清水淹没鸡身。(炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养。)


6.煮沸时加入虫草花、香菇、红枣,以料酒调味继续小火炖煮1小时左右。



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